パプリカでくっきんぐ

■材料■
カッテージチーズ………………………10oz.（約280g）
パプリカ（粉末）………………………適宜
にんにく…………………………………1かけ
塩…………………………………………少々
胡椒………………………………………少々
パセリ……………………………………適宜
玉ねぎ（あれば）………………………1/2個
ピーマン…………………………………2個（日本のピーマンなら6～7個）

■作り方■
1、にんにく、パセリ、玉ねぎをみじん切りにする。
2、ピーマンのカーブを器に見たてるので、谷のところで縦に数個に切り分けて種とわたを取る。
3、チーズ、パプリカ（うっすらとピンクになるくらい）、1と塩・胡椒をボウルに入れてよく混ぜる。
4、ピーマンの器に3を少量づつ盛り、冷蔵庫で冷やす。（大きい場合は冷やした後、縦に切る。）

■材料■
鶏もも肉………………………………大きめ4枚
玉ねぎ…………………………………中2個
ピーマン………………………………グリーンベルペッパー2個（日本のピーマンなら6～7個）
トマト（固めのもの）………………小2個
サワークリーム………………………3/4cup（180ｃｃ）
オリーブオイル………………………4Tbsp（大さじ4杯）
パプリカ………………………………1Tbsp（大さじ1杯）
小麦粉…………………………………1Tbsp（大さじ1杯）
水………………………………………1cup（250ｃｃ）
チリペッパー（好みで）……………1/2tsp（小さじ半分）

■作り方■
1、鶏もも肉の皮を取り除き、食べやすい大きさに切って軽く塩をしておく。
2、玉ねぎとピーマンを荒みじん切りにして、オリーブオイルで軽く炒めておく。
3、鍋に鶏もも肉を入れ、表面に焼き色がつくまで焼いたらパプリカを振り入れ、2とトマト、水を加える。
4、塩少々をして弱火で約50分煮こむ。
5､小麦粉に少量の水（分量外）を加えてよく溶き、4に加えとろみをつける。（チリペッパーを入れる場合はここ）
6、サワークリームも加えてしばらく煮る。

■材料■
じゃがいも………………………………1.5kg
玉ねぎ……………………………………小2個
ピーマン…………………………………少々
サラダ油（又はオリーブオイル）……少々
サワークリーム…………………………1lb（450g）
月桂樹の葉………………………………3-4枚
パプリカ…………………………………1Tbsp（大さじ2杯）
小麦粉……………………………………2Tbsp（大さじ2杯）
牛乳………………………………………適宜
水…………………………………………適宜
塩…………………………………………1/2tsp（小さじ半分）
胡椒………………………………………適宜

■作り方■
1、玉ねぎを粗みじん切りし、オリーブオイルで透き通るまで炒める。

2、一旦火を止めて、油がぶつぶつ沸騰しなくなったらパプリカを加える。
（パプリカを焦がすと苦味が出ます。）

3、じゃがいもを一口大に切り、2に加え、1ー2分炒める。

4、じゃがいもがひたひたに隠れるくらいの分量の水を加える。

5､塩・胡椒少々をして月桂樹の葉を入れて弱火でじゃがいもに火が通るまで煮こむ。

6、サワークリームに小麦粉と少量の牛乳を加えて小麦粉の固まりができないようによく溶く。

7、5の煮汁を少量6に加えて溶きのばし、5に加えてとろみが付くまでしばらく煮こむ。

8、粗みじん切りしたピーマンを食べるときにぱらぱらと降って飾る。

■材料■
牛肉（シチュー用、肩肉）……………2lb（約900g）
玉ねぎ……………………………………中2個
トマト……………………………………2個
人参………………………………………1本
ピーマン…………………………………1/2個（日本のピーマンなら1ー2個）
じゃがいも………………………………4個
サラダ油…………………………………2Tbsp（大さじ2杯）
塩…………………………………………2tsp（小さじ2杯）
胡椒………………………………………1/4tsp（小さじ1/4杯）
にんにく…………………………………ひとかけ
パプリカ（粉末）………………………3Tbsp（大さじ3杯）
月桂樹の葉………………………………2枚
小麦粉……………………………………2tsp（小さじ2杯）
水…………………………………………適宜
パセリ……………………………………少々

■作り方■
1、玉ねぎをみじん切りにし、熱したサラダ油できつね色になるまで炒める。

2、牛肉を加え、全体に色が変わるまで炒める。

3、ざく切りにしたトマトを加え、全体が隠れるくらいの水を加える。

4、塩、胡椒、みじん切りのにんにく、パプリカと月桂樹の葉を加えて30分～1時間、肉が柔らかくなるまで弱火で煮こむ。

5､小麦粉に少量の煮汁を加えてよく溶いてから、鍋にもどす。

6、一口大に切った人参、ピーマン、じゃがいもを加え、全体が隠れるくらいの水を追加して更に煮こむ。

7、野菜が柔らかくなったら、パセリを加えてひと煮立ちさせる。

8、パスタを加える場合は、野菜が煮えた後、茹でずにそのままスープに加え、煮えたら出来上がり。

■材料■
スポンジケーキ………………………1台（カステラ1本と半分くらい）
JELLO（フレンチバニラ味） ………大1箱（6oz）
レーズン………………………………100g前後（好みで増減してください。）
くるみ（あれば）……………………適宜
牛乳……………………………………4cups（800cc）
ラム酒…………………………………3oz（約80cc）
ダークチョコレート…………………4－5oz（大さじ1杯）（製菓用のビターチョコレート）
バター…………………………………ひとかけ

■作り方■
1、レーズンがひたひたになるくらいの水と少量のラム酒（共に分量外）を加えて10分くらいふやかしておく。

2、スポンジケーキを1.5センチ角に切る。

3、JELLOに表示の分量の2倍くらいの牛乳を加えてカスタードクリームを作る。

4、半量の牛乳とラム酒を混ぜておく。（ラム酒が少々古めの場合は牛乳を一旦沸騰寸前まで温めてラム5酒を加え、冷ましておきます。）

6、カスタードクリームに水気を切ったレーズンを加えてよく混ぜる。

7、小鍋にざっと砕いたチョコレート、バター、残りの牛乳を入れ、弱火でチョコレートを溶かす。

8、大きめの器（サラダボウルなど）に一掴みのスポンジケーキを敷き、4を少量まんべんなく降りかける。

9、5のクリームを少量全体にかけ、あれば砕いたくるみをまんべんなく降りかける。

10、7と8を数回繰り返して、最後にチョコレートを上にかける。

11、冷蔵庫でしばらく冷やしてからスプーンなどですくって取分けて食べる。

■材料■
じゃがいも3個(450g)
玉ねぎ1/2個(100g)
バター小さじ1
ゆで卵3個
ソーセージ100g
塩適宜
こしょう適宜
クミンパウダー少々
生クリーム100ml
サワークリーム100g

■作り方■
1、じゃがいもは洗って、耐熱容器に入れ、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジ(500W)で約10分、竹串がスッと通るまで加熱する。皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。ゆで卵は輪切りに、ソーセージは斜め切りにする。

2、玉ねぎは、うす切りにして耐熱容器に入れ、バターを加え、ラップでゆったりとふたをして電子レンジで2分加熱する。

3、深めのグラタン皿にそれぞれの段に塩、こしょうをふりながら、半量のじゃがいも、ゆで卵、玉ねぎ、ソーセージ、残りのじゃがいもの順で重ね入れる。

4、(3)の上から塩、こしょう、クミンパウダーをふり、全体に生クリームをまわしかけ、ところどころにサワークリームを落とす。

5､200℃に予熱したオーブンで約15分、表面に焼き色がつくまで焼く。