グラーシュスープ（Gulyas soup）
■材料■
牛肉：350g
たまねぎ：2個
サラダ油：大さじ5
パプリカ：大さじ1
水：200cc＋1000cc
塩：小さじ2＋2
こしょう：小さじ1＋1
マジョラム：小さじ1
にんじん：2本
トマト：1個
ピーマン：2個
じゃがいも：6個
白菜：少々
パセリ：1枝
ローレル：2枚
キャラウェイシード：小さじ3分の1
■作り方■
1、サラダ油で、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
2、柔らかくなったら、約3cm角に切った牛肉を水洗いして一緒に炒める。
3、火から降ろし、パプリカと水200ccを入れる（水なしでパプリカを炒めると味が変わります・・）。
4、マジョラム、塩小さじ2、こしょう小さじ1を入れ、沸騰するまで強火で炒め、弱火にして時折かき混ぜながら約1時間煮る。
5､水1000cc、約5cmの長さに切ったにんじん、大きめに切ったじゃがいも、トマトを丸ごと1個、ピーマンを丸ごと2個、白菜を少々、切り刻んだパセリを半分、パセリの枝、ローレル2枚、キャラウェイシード、塩小さじ2、こしょう小さじ1を加え、沸騰するまで強火、その後弱火にして約20分煮る。
6、トマト、ピーマン、白菜、パセリの枝、ローレルを取り出す。
7、味をみて塩こしょうで味を整え、食べる前に残りの刻んだパセリを散らして完成。