パプリカでくっきんぐ

こうして女性と家畜は飼い慣らされ、農業の奴隷となった。
新しい農業は以前よりももっと容易に豊かな稔りを規則的に、しかも間違いなくもたらすようになった。
栄養的には以前のどの時代よりも肉の必要性は少なくなった。

しかし、文化的・象徴的には、肉の生産と消費の儀式は今までよりさらに必要なものとなった。
男性の支配は屠畜によって成し遂げられ、それによって創られた社会の価値の確立のため利用された。
肉を食べる人々は、これら不快な価値を永続させている。

未だにビクトリア時代の偏見が我々は狩と採取の原始時代から、園芸、最後は農業と西洋社会の発達に軽く触れてきた。
現在我々は近代的産業化社会にいるのに、血塗られた狩の殺し屋の神話が未だに我々に対し力をもっているイメージが存在する理由を考える必要がある。

そこには基本的に二つの理由がある。
第一は、歴史的記録が我々の判断に偏見を与えていることだ。
肉を食べた結果生じる塵はかなりいつまでも残りやすい骨は、植物の種子や殻よりも地下にずっと残っている。