パプリカでくっきんぐ

農業はしかし、本質的に強制の行為である。
家畜の雌は農家が望むときに妊娠させられ、ときにレイプラックという装置が用いられる。
畑の作物でさえ、経済的価値のない他の植物は化学物質の使用によりコントロールされている。

むろん、近代農業は男性によってほとんど独占的に操作されている。
女性は再び格下げされ、労働・出産・育児・食事の仕度をさせられている。
家畜もまた、まもなく"農業化"された。
男はすでに何種かの野生種と象徴的関係を創り上げた。

園芸の出現により、狩人とその獲物への経済的依存度は極度に低下した。
そこで狩人は園芸をするようになり、農業を始めた。
そしてそこに狩のイデオロギーと価値を持ち込んだ。
園芸は地球との共同行為である。

種子は水が良く施されそうな場所に蒔かれ、そこに地球はその豊かさを表現する。
それは自然の偉大なサイクルに基づくもので、人類学者ミルセア・エリアイデは"永遠の回帰"と呼んだ。

現代の社会において「食肉」とか日本においても、食の欧米化が進み切っても切れない関係になってきました。
今、また注目を受けている農業と食肉について書いていきます。

園芸は地球との共同行為、農業は本質的に強制の行為である。

食肉は社会差別を強制し、創り出す。
さらにこれら差別に基礎を置く価値を称賛する。
一方、植物栽培は平等主義的である。
社会のシステムが変われば、最高のものを失うのは山の頂上に近い位置にいた者であり、最もおいしいものを食べていた者であり、社会的地位の高かった者であろう。

■材料■

とり骨付き肉：適量
たまねぎ：2個
油：大さじ5
パプリカ：大さじ1
水：200cc
塩：小さじ2
こしょう：小さじ1
マジョラム：小さじ1
ヨーグルト：大さじ3＋大さじ5
サワークリーム：大さじ1＋大さじ2

■クレープの材料■

小麦粉：200g
卵：1個
牛乳：200cc
水：200cc
砂糖、塩：少々

■作り方■

とり肉から骨と皮を除き、小さく刻みます。

ヨーグルトとサワークリーム大さじ1を混ぜ、とり肉とよく混ぜ合わせます。

クレープの材料をすべて合わせ、30分ほど置きます。

フライパンに油を薄くひき、を薄く流して両面よく焼きます。

クレープ生地のまん中に、を置いて四方から畳みます。

油を薄く敷いたバットに並べ、ヨーグルト大さじ5、サワークリーム大さじ2、のソースをこしたもの少々を混ぜ合わせたものを、上からかけます。

オーブンで温めます。

ひとゆひとつの上に、ヨーグルトとパセリのみじん切り、パプリカを振って完成！

このソースは、ポテトや卵、トーストなどに付けて食べるととても美味しいですよ。

■材料■

＊ほうれん草：3袋
＊油：150cc
＊塩，こしょう
＊マジョラム：1まみ
＊小麦粉：大さじ6
＊にんにく：3かけ
＊牛乳：200cc

■作り方■

１）ほうれん草の葉の部分を細かく刻んで、700ccの水と一緒にミキサーにかけます。

２）フライパンに油をひき、小麦粉を加えて弱火にかけながら混ぜます。

３）グツグツと煮えてきたら、１）、塩・こしょう、マジョラム。おろしたにんにくを加えて煮込みます。

４）最後に牛乳を加えてサッと煮たら完成です。

とっても簡単で美味しい、ハンガリーの伝統的な家庭料理のスープです。

■材料■

* たまねぎ：1個
* オイル：大さじ3
* パプリカ：小さじ1
* じゃがいも：1kg
* トマト：1個
* ピーマン：1個
* ソーセージ：お好みで
* 塩：適量

■作り方■

1. 玉ねぎを小さく切ります。

2. 熱したオイルの中で、たまねぎを炒めます。火からおろし、パプリカを加えます。

3. 4つくらいに切ったじゃがいもを鍋に入れ、水をひたひたに注ぎます。

4. 塩、トマト、ピーマン、薄く切ったソーセージを加え、ふたをして少し蒸したら完成！

このスープはパンと一緒に食べると美味しいですよ！

■材料■
＊サーモン（白身魚でもOKです）
＊玉ねぎ：大2個
＊ピーマン：2個
＊じゃがいも：1個
＊トマト：1個
＊パプリカ：大さじ2
＊塩・こしょう：適量

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今回は、カッテージチーズボールです。

簡単で美味しくておすすめ♪

■材料■

カッテージチーズ：400g
デュラムセモリナ：大さじ8
小麦粉：大さじ4
卵：2～3個
塩：少々
細目のパン粉：200g
油：大さじ2

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■材料■
きゅうり：4本
塩：小さじ1
こしょう：少々
にんにく：1かけ（おろす）
ディル：小さじ1
ヨーグルト：大さじ3
サワークリーム：大さじ1

■作り方■
1、材料を全部混ぜ合わせて、皮をむいて薄く切ったきゅうりをあえる。
2、冷蔵庫で冷たく冷やして完成！

■材料■
鶏もも肉2枚(約500g)
塩、こしょう少々
●A
にんにく(みじん切り)1かけ
玉ねぎ(みじん切り)小1/2個(70g)
バター大さじ1

●B
ジャンボピーマン(赤)1/2個(70g)
トマト小1個(150g)
パプリカパウダー大さじ2
塩小さじ2/3
こしょう少々
水100ml

●C
サワークリーム100g
薄力粉大さじ1

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